Thekeitettyjen kahvipapujen pakkausTarkoituksena on lähinnä pidentää kahvipapujen makua ja laatua.Tällä hetkellä yleisiä kahvipapupakkausten tuoreen säilytysmenetelmiä ovat: paineilmapakkaus, tyhjiöpakkaus, inerttikaasupakkaus ja korkeapainepakkaus.
paineistamaton ilmapakkaus
Paineeton pakkaus on yleisin koskaan näkemämme pakkaus.Tarkemmin sanottuna sitä pitäisi kutsua ilmapakkaukseksi.Pakkauspussi on täynnä ilmaa.Tietenkin pussi tai säiliö on ilmatiivis.
Tällainen pakkaus voi yksinkertaisesti eristää kosteuden, maun häviämisen ja valon vaikutukset kahvipapuihin, mutta johtuen pitkäkestoisesta kosketuksesta pussin tai astian ilman kanssa, sisällä olevat kahvipavut hapettuvat vakavasti, mikä johtaa lyhyeen makuaikaan. .tulos.
Tällainen kahvipapupakkaus on parasta pakata sen jälkeen, kun kahvipavut ovat loppuneet, muuten kahvipavut aiheuttavat pullistumia tai jopa halkeamia, kun kahvipavut ovat loppuneet pussista.Nyt pussiin on asennettu yksisuuntainen poistoventtiili varmistaakseen, että kahvipavut eivät räjähdä papupussin läpi pakokaasun takia.
tyhjiöpakkaus
Tyhjiöpakkausten valmistuksessa on kaksi ehtoa: 1. Imuroi ilma.2. Joustava ja pehmeä materiaali.
Tietysti tätä tekniikkaa voidaan soveltaa myös joihinkin koviin materiaaleihin, mutta yleensä on tavallista käyttää joitakin pehmeitä materiaaleja, jotta siitä tehdään kova tuote, kuten "tiili".
Tällä pakkausmenetelmällä kahvi ja pakkausmateriaali sopivat tiiviisti yhteen, mutta tässä tilassa kahvipapujen on oltava täysin lopussa, muuten koko pakkauksen tiiviys heikkenee itse kahvipapujen poistumisen takia.Siitä tulee pehmeä ja turvonnut.Tästä syystä suurin osa supermarketeissa näkemistäsi "tiileistä" on jauhettua kahvia, ei papuja.
Ja tällaisia pakkauksia käytetään yleensä vesijäähdytteisissä kahvipavuissa, mikä voi vain lyhentää säilyvyyttä ja huonompaa makua.Ja jos astia on pakattu kovilla materiaaleilla, imuroinnin jälkeen itse kahvipapujen ja tölkin välillä on paine-ero.Kaasun vapautuminen kahvipavuista kyllästää koko ympäristön, mikä estää aromin haihtumista.Yleensä kovien materiaalien imurointi ei ole yhtä perusteellista kuin pehmeiden materiaalien.
Inerttikaasupakkaus
Inerttikaasupakkaus tarkoittaa, että inerttikaasu korvaa pussin ilman, ja inerttikaasua lisätään tyhjiökompensointitekniikan avulla.Varhaisimmassa sovelluksessa säiliö tyhjennettiin kahvipavuilla täytön jälkeen ja sitten siihen ruiskutettiin inerttiä kaasua säiliön paine-eron tasapainottamiseksi.
Nykyinen tekniikka on täyttää pussin pohja nesteytetyllä inertillä kaasulla ja puristaa ilma ulos inertin kaasun haihtumisen kautta.Tämä prosessi tehdään usein käyttämällä typpeä tai hiilidioksidia – vaikka näitä ei pidetä jalokaasuina.
Inertin kaasun läpi pakattujen kahvipapujen säilyvyys on yleensä 3 kertaa pidempi kuin tyhjennettyjen kahvipapujen.Tietenkin lähtökohtana on, että niissä on käytettävä samaa pakkausmateriaalia ja sama hapen ja veden läpäisevyys, ja pakkauksen paine kyllästyy paineella sen jälkeen, kun kahvipavut ovat loppuneet sulkemisen jälkeen.
Säätämällä inertin kaasun olosuhteita on mahdollista muuttaa ja kontrolloida kahvipapujen säilyvyyttä ja vaikuttaa niiden makuun.Tietysti ilmapaketin tapaan, jotta pakkauksen paine ei nousisi liian korkeaksi, kahvipavut on tuuletettava ennen lastaamista tai käytetään pakettia, jossa on yksivaiheinen tuuletusventtiili.
Oikeudellisesta näkökulmasta inertin kaasun lisääminen on prosessin apuaine, ei lisäaine, koska se "pakenee" heti, kun pakkaus avataan.
Painepakkaus
Painepakkaus muistuttaa jonkin verran inertin kaasun lisäämistä, paitsi että painepakkaus asettaa paineen kahvisäiliön sisällä ilmakehän paineen yläpuolelle.Jos kahvi pakataan heti paahtamisen ja ilmajäähdytyksen jälkeen, paine säiliön sisällä yleensä kasvaa papujen ilmaantuessa.
Tämä pakkaustekniikka on samanlainen kuin tyhjiökompensointitekniikka, mutta näiden paineiden kestämiseksi materiaalin valinnassa käytetään joitain kovia materiaaleja ja turvaventtiilejä lisätään myös turvallisuuden varmistamiseksi.
Painepakkaukset voivat viivyttää kahvin "kypsymistä" ja parantaa sen laatua.Kahvin ikääntyminen voikin parantaa kahvin aromia ja kehon suorituskykyä, ja ikääntyminen voi lukita kahvipapujen aromin ja öljyn solurakenteeseen.
Ilmastettuna säiliön paineen nousu pienentää papurakenteen sisäpuolen ja pakkausympäristön välistä paine-eroa.Painevarastoinnin vuoksi paine vaikuttaa myös kahvipapuihin, jolloin öljy voi paremmin muodostaa "kilven" soluseinän pinnalle ilman hapettumisen eristämiseksi.
Kahvipapujen sisä- ja ulkopuolen välisen paine-eron vuoksi osa hiilidioksidista vapautuu edelleen, kun kahvipapupussi avataan.Koska kahvipapujen hapetusprosessi viivästyy paineistuksen jälkeen, paineistettua pakkausta verrataan muihin pakkausmenetelmiin.Sen sanotaan pidentävän kahvipapujen makua entisestään.
Postitusaika: 21.3.2022