Voiko paahdetut kahvipavut keittää heti?Kyllä, mutta ei välttämättä maukasta.Juuripaahdetuissa kahvipavuissa on papujen kohotusjakso, jolloin vapautuu hiilidioksidia ja saavutetaan kahvin paras makuaika.Miten sitten säilytetään kahvia?Kahvipapujen säilyttämiseen harkitsemme käyttöäkahvipussejaensimmäistä kertaa, mutta oletko tarkkaillut kahvipapujen pakkauspusseja?Oletko koskaan huomannut valkoista tai kirkasta venttiiliä kahvipussin takana tai sisällä?Vai näitkö sen etkä välittänyt?Älä ajattele, että tämä venttiili on tarpeeton, kun näet, että venttiili on pieni.Itse asiassa pieni beat valve on kahvipapujen "elämän tai kuoleman" salaisuus.
Tätä venttiiliä kutsutaan "kahvin poistoventtiiliksi" ja sitä kutsutaan yksisuuntaiseksi poistoventtiiliksi.Yksisuuntaisella tuuletusventtiilillä on tärkeä rooli auttaessaan tuoretta kahvia pysymään tuoreena pidempään.Kahvipapupussin sisällä oleva yksisuuntainen tuuletusventtiili on pussin lisävaruste, joka estää ilman takaisinvirtauksen.Lyhyessä yleiskatsauksessa yksisuuntaisen pakoventtiilin venttiilistä on kaksi toimintoa, joista toinen on pussin sisältämän kaasun poistaminen ja toinen pakkauspussin ulkopuolisen ilman eristäminen sisäänpääsystä.Seuraavaksi Wo-imuventtiili esittelee nämä kaksi toimintoa ja miten se toimii.
1. Pakokaasu
Vihreät kahvipavut sisältävät happoja, proteiineja, estereitä, hiilihydraatteja, vettä ja kofeiinia.Kun vihreät kahvipavut on paahdettu korkeassa lämpötilassa, hiilidioksidia syntyy useiden kemiallisten reaktioiden, kuten Maillardin reaktion, kautta.Yleisesti ottaen paahdettujen kahvipapujen vapauttama hiilidioksidi ja muut haihtuvat kaasut muodostavat 2 % kokonaisten kahvipapujen painosta.Ja 2 % kaasusta vapautuu hitaasti papujen kuiturakenteesta, ja vapautumisaika riippuu paahtomenetelmästä.Koska kahvipavut erittävät hiilidioksidia itsestään, näemme paahdettuja kahvipapuja suljetussa pussissa, joka pullistuu ajan myötä.Tämä on niin kutsuttu "täytetty pussi".Yksisuuntaisella poistoventtiilillä se auttaa poistamaan nämä inertit kaasut pussista ajoissa, jotta nämä kaasut eivät hapeta kahvipapuja ja säilyttävät kahvipapujen hyvän tuoreuden.
2, eristä ilma
Kuinka eristää ilma samalla kun se tyhjennetään?Yksisuuntainen venttiili eroaa tavallisesta ilmaventtiilistä.Jos käytetään yhteistä ilmaventtiiliä pakkauspussin kaasun poistuessa, se päästää myös pakkaushihnan ulkopuolisen ilman virtaamaan pussiin, mikä tuhoaa pakkauspussin tiivistyksen ja saa kahvin jatkamaan hapettua.Kahvipapujen hapettuminen aiheuttaa aromin haihtumista ja koostumuksen heikkenemistä.Yksisuuntainen poistoventtiili ei, se tyhjentää pussin hiilidioksidin ajoissa, eikä päästä ulkoilmaa pussiin.Joten kuinka se onnistuu estämään ulkoilman pääsyn hihnaan?Wo-imuventtiili kertoo toimintaperiaatteensa: kun ilmanpaine pussissa saavuttaa tietyn kynnyksen, yksisuuntaisen poistoventtiilin venttiili avautuu vapauttamaan pussissa olevan kaasun;kunnes ilmanpaine laskee yksitieventtiilin kynnyksen alapuolelle.Yksisuuntaisen venttiilin venttiili sulkeutuu ja pakkauspussi palaa suljettuun tilaan.
Tästä syystä päätimme, että kahvinpoistoventtiilin yksisuuntaisuus on sen perusvaatimus ja samalla edistynein vaatimus.Kun kahvipavut paahdetaan syvemmin, poistovaikutus on voimakkaampi ja hiilidioksidi vapautuu nopeammin.
Postitusaika: 22.3.2022